Si falan que falen de Serxu Solares

Entrevista realizada en Onda Cero, hablando del Vino de Serxu Solares Gotes 2005

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Entrevista en onda cero con motivo de de la selección como finalista a mejor libro del mundo de bebidas que no sean vino “De Sidra y Sidrerías por Xixón”

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Xixón (Asturies), viernes 02 de diciembre de 2005 - El próximo día 12 de diciembre de 2005 a las 19:30 horas en el Hotel Asturias, Plaza Mayor, 11 de Xixón, va a tener lugar la presentación del libro editado por La Productora y escrito por nuestro director Serxu Solares bajo el título “De Vinos y Tapas por Asturies”

Con prólogo del Actor, director y guionista de Cine y Teatro Maxi Rodriguez, algunos conocimientos sobre el mundillo del vino y la gastronomia, un poco de la historia del vino en esta comunidad autonoma, unas nociones básicas de cata y un diccionario con el que entendernos todos y todas, además será una excelente guia para no perderse en Asturies ya que se seleccionaron 85 bares de vinos y tapas de toda la comunidad, juzgados y clasificados, durante el acto se harán entrega de 10 premios a los locales mas destacados en cada apartado. En la misma intervendrán Lorenzo Pañeda (editor), Serxu Solares (Autor) y José Maria Perez (Concejal de Turismo del Conceyu de Xixón). Al finalizar el acto tendrá lugar una cata única hasta el momento en Asturies y que reunirá a algunos de los vinos de mayor calidad del mercado, vinos que no suelen estar al alcance de todos los públicos, por su elevado coste o por su excasa producción:
Gran Colegiata Campvs (D.O. Toro), Blecua (D.O. Somontano), Clavis (D.O. La Mancha), Quercus (Vino de la Tierra de Castilla), Amaren Tempranillo (D.O.Ca. Rioja), Valsardo Reserva Superior (D.O. Ribera del Duero - produccion limitada a 12348 botellas numeradas), Clos de l’Obac (D.O.Ca. Priorat - Producción limitada de 28399 botellas), Perez Pascuas Gran Selección (D.O. Ribera del Duero - Producción limitada y numerada de 8300 botellas), Zemis de Jean León (D.O. Penedés - Producción limitada y numerada de 2996 botellas “Agotado en el mercado”), Qubel Reserva (D.O. Vinos de Madrid - Ecológico - Producción limitada y numerada de 690 botellas), La Vicalanda Gran Reserva (D.O.Ca. Rioja), Mas La Plana (D.O. Penedés), Abadía Retuerta Pago de Negralada (Vino de la Tierra Castilla y León - Producción limitada de 7500 botellas).

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LUIS ANTONIO ALIAS

Y persevera, sobre todo, en las pequeñas empresas de origen familiar que mantienen, generación tras generación, los mismos rituales de cuidada elaboración y exigente calidad. Ayer conocimos y saboreamos lo mejor, que es mucho, de Robert J. Mur, una de ellas. Fundada en 1897, ha mantenido inalterable, en su largo centenario de vida, toda la reposada oscuridad del cava.
Y lo hace alineando botellas en pupitres, manualmente removidas hasta la convergencia del misterio de las levaduras y la maduración del tiempo. Sin prisas. Sin grandes cantidades. Buscando exclusivamente el grato regalo palatal.
Joan Parera Mariné, director de exportación de la bodega, Francis Cebollini, director comercial, y Serxu Solares, del que sólo diremos su condición de sumiller y consejero técnico, pues persona de tan amplia y polifacética actividad cultural apenas precisa presentación, acompañaron una reunión convertida –algo que repetimos sin temer reiteraciones– en amplia camaradería compartiendo explicaciones históricas, gastronómicas y técnicas. La «Escuela de Hostelería», y el «Aula de Gastronomía» de «EL COMERCIO que con tanta pericia conduce el profesor Peláez, son así: laudate eum omnes populi, o alegrémonos todos, que decía un villancico de cuando fui monaguillo y la misa se celebraba en latín. Precisamente bebimos pura latinidad. Latinidad mediterránea sacada de esa tierra, el Penedés, que enmarcada de sierras y «mare nostrum» desborda vides de viura, xarello y parellada. Latinidad encerrada en el «Brut Millesimée», el «Brut Nature» y el «Brut Reserva» que, no obstante superar cualquier previa expectativa, nos prepararon para la gran «vedette» de la tarde: el cava Robert J. Mur Gran Reserva: tres años mínimo de crianza, equilibrio perfecto (un tercio de cada uva autóctona), alta perfección carente de estridencias y –también posee importancia– diseño merecedor de premios.
La escritora Madalena Alperi, el radiofónico propagador de inquietudes cocineras David Fernández, el elaborador de placeres cafeteros Juan Díaz, y otros amigos de la hostelería y la agroalimentación, junto con los imprescindibles lectores de este diario, compararon y demoraron largos tragos de finas burbujas y frescas ligerezas. Serxu guiaba y comentaba mientras Alejandro, Alex, Lucía y Pablo desplegaban sus muy cualificadas atenciones profesionales.
Y si poco más podía pedírsele a tan caluroso ambiente, en radical contraste con la caída de la primera helada de la noche, para prolongar y ennoblecer el final, llega Tino Helguera y nos regala unos bombones; suprema llambiotada de chocolate blanco y brut Robert J. Mur, que el incansable inventor de delicias con regusto de pecado de gula (único que me tortura y esclaviza) une a su larga lista de incomparables especialidades.
Háganme caso. Si pueden no los prueben: enganchan.

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“De Sidra y Sidrerías por Xixón” (Ediciones La Productora) y escrito por nuestro director Serxu Solares, finalista en el concurso a mejor libro del mundo 2007.

El libro de Serxu Solares es el único representante del estado español en la categoría de libro de bebidas que no sean vino, entre los diez finalistas que se pueden ver en la pagina de Gourmand: http://www.finalist.cookbookfair.com/htm…, se encuentran representantes de Canadá, China, Alemania, Japón, Perú, Suiza, Inglaterra y Estados Unidos, el resultado final se sabrá en abril de este año, pero en palabras de nuestro director “el premio ya está conseguido, ser finalista en un concurso de este prestigio y con la participación de tantos paises e idiomas, es algo importante, el trabajo de una pequeña editorial como LA PRODUCTORA y el mio propio ya están mas que recompensados “. - De Sidra y Sidrerías por Xixón - es un repaso por el mundo de la bebina nacional de Asturies, en el que además de algunos tipos de manzanas, como se elabora y los cuidados y servicio, se dan recetas creativas del propio autor y se hace un repaso a un importante número de establecimientos en los que el protagonista principal es esta bebida, este es el segundo trabajo de Serxu Solares, “De Vinos y Tapas por Asturies”, fue el primero, tambien editado por La Productora, en ambos se trata de seguir un mismo criterio tratando de orientar al lector con un lenguaje comprensible y con independencia sobre los distintos establecimientos donde disfrutar del vino o la sidra. Esta noticia refuerza la nueva andadura del director de www.lagaleriadelvino.es, en Solares & samPedro y se suma a la medalla de bronce que obtuvo Pablo Sampedro en el concurso internacional organizado por la Galeria Esart en su Salón de Invierno de Barcelona, Serxu Solares y Pablo Sampedro  www.solaresysampedro.com), sacarán en el mes de julio su primer vino al mercado, procedente de un pago prefiloxérico de la variedad Mencía y muy ligado a Asturies, en el que su nombre y su imagen tendrán mucho que ver con la tierra, la llingua asturiana tambien estará presente, esté será el primero de 5 vinos que saldrán al mercado entre 2007 y 2008.

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I programa de la Televisión Pública de Asturies en asturiano

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04/04/2006 S.GUTIERREZ/S.GARCIA/A.FUENTE

Cómo distinguir un vino de otro, cómo agasajar a tu familia o invitados con una buena comida baja en calorías o cómo conocer los efectos que puede tener la música en nuestra vida diaria. Estos son algunos de los objetivos de los cursos de la Universidad Popular de las Comarcas Mineras, que arrancaron ayer con una aceptación desigual y, cómo no?, con la ilusión de alumnos y profesores ante el inicio de unas actividades que, en su mayoría, han sido muy bien acogidas por los vecinos de las cuencas.

Es el caso del taller de cata de vinos de Pola de Laviana, donde la sala parecía un pequeño banquete entre amigos, pero las copas no eran para brindar. “Se trata de distinguir un vino de calidad del que no lo es”, explica Serxu Solares, encargado del curso. El taller ha sido uno de los más exitosos, con 31 personas, que han tenido que dividirse en dos grupos. Todos coinciden en una cosa: Les gusta el vino y quieren distinguir uno bueno y uno malo. “Ahora mismo sólo conozco los efectos que tiene así que haber si aprendo algo nuevo”, bromea Pepe Fernández.

Juan Antonio Alvarez asegura que una de las razones por las que asiste al curso es porque “estuve viviendo en Cangas del Narcea, donde hacen vino, y ahora me interesa más que los ´cubatas´”.

En Siero, el curso que se inició ayer estaba orientado a la búsqueda de la paz interior . El IES Juan de Villanueva de Pola acoge la musicoterapia, un ciclo que pretende –gracias al estímulo de los ritmos– “conseguir mejorar la calidad de vida de las personas”. Así lo aseguró la docente, Cristina Rogel Cifuentes, en la presentación. Rogel explicó que estas terapias permiten mejorar muchos aspectos personales, como la motricidad.

“La música es comunicación”. Y será la protagonista de las clases. La maestra, acompañada de una guitarra acústica, recorrerá multitud de estilos procedentes de todas las partes del mundo y de todas las épocas. “Haremos un recorrido histórico”. Con los acordes y la cohesión del grupo se puede lograr el enriquecimiento interior. “Puede ser la cura de una depresión”.

Rogel indicó que esta terapia no tiene contraindicaciones y está “recomendada para todos los públicos”, incluso antes de nacer. “Las embarazadas recurren a la musicoterapia para cuidar a los fetos”. Por otro lado, Siero acogerá el desarrollo de otro ciclo muy original: clases de chino mandarín. Uno de los idiomas más hablados en el mundo, aunque sea sólo en el país de origen.

Y es que, en la variedad de talleres está el gusto. Y de gusto trata el curso de cocina baja en calorías que comenzó ayer en el colegio Llerón-Clarín de Mieres y que tiene como principal objetivo “cambiar la mentalidad y saber que se pueden hacer cosas ricas sin grasa”, indicaba la monitora Luz Camporro, que informó de que esta primera clase serviría de presentación pero que, a partir de ahora, los fogones serán los protagonistas. La primera receta? Cogollos de Tudela con espárragos blancos y mero a la plancha con guarnición, todo ello mezclado con un poco de teoría sobre el mundo de la cocina. Tampoco faltarán postres como el flan o los sorbetes en un taller en el que las recetas y los trucos de cocina estarán a la orden del día. El primer día fue, por tanto, todo un éxito. Ahora sólo queda esperar al mes de junio para comprobar si estamos ante los nuevos Arguiñano y Arzak, ante grandes expertos en vino o, incluso, ante nuevos traductores de chino. Lo que está claro es que, al menos, el objetivo más importante ya se ha logrado: Acercar los talleres a toda clase de personas.

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El xueves, 5 d’ochobre, a les 20 hores, nel salón “Príncipe de Asturias” del Centru Asturianu dde Madrid, allugáu na calle Farmacia 2, los escritores Xosé María Vega, Xosé Nel Riesgo y Humberto González, van presentaben l’avance de programa de l’”Arribada 2006. Vagamar lliteraria en Xixón”, un congresu que va tener llugar del 23 al 29 d’ochobre, baxo la organización y coordinación de la Secretaría Técnica de l’Arribada (formada por miembros del Conceyu d’Escritores y representantes del mundu social, económicu y cultural de Xixón), y que va acoyer “un alcuentru abiertu, dinámicu y modernu, onde les palabres van allugase na mar xeneroso de la lliteratura asturiana”. Durante siete díes escritores, investigadores y editores, afondarán nel Centru de Cultura Antiguu Institutu de Xixón nes circunstancies qu’arrodien a la nuestra lliteratura, nos sos problemes de desarrollu y espardimientu y na so evolución.

Nesta Arribada 2006, que va tener un periódicu propiu llamáu ‘Vagamar’, habrán diferentes presentaciones, meses redondes, tertulies, recitales y actuaciones que van axuntar a lo más granao y representativo de la lliteratura asturiana. El programa previstu pa esta Arribada ye’l siguiente:

Llunes 23

17.00 h: Inauguración
18.00 h: Presentación de Vagamar, periódicu de l’Arribada 2006
19.00 h: Nuevos rumbos de la lliteratura asturiana: los viaxes
Ulises en casa por Xuan Santori
20.00 h: Mesa redonda: Ismael María González Arias, Xosé Nel Riesgo , Milio Rodríguez y Xuan Santori.

Martes 24
17.00h: Nuevos rumbos de la lliteratura asturiana: l’erotismu
El ratu y l’asturcón por David Rivas
17.45 h: Mesa redonda: Humberto González , David Rivas , Xosé María Vega y Frichu Yustas

Miércoles 25

17.00 h: Mesa de tertulia: Voces poétiques na mar de San Llorienzo, con L.luis Fernández, Inaciu Galán, Aurora García y Helena Trejo
18.00 h: Presentación de Na boca de toos. Retratu poéticu actual del occidente asturianu
19.00 h: Actu na Escuela d’Hostelería y Turismu de Xixón
Nuevos rumbos de la lliteratura asturiana: la gastronomía
“Lliteratura a la carta” por Hasier Etxebarria y David de Jorge
20.00 h. Mesa redonda: David de Jorge, Lluis Nel Estrada, Hasier Etxebarria y Serxu Solares

Xueves 26

17.00 h: Presentación de “Cuentos curtios de la Tertulia cultural El Garrapiellu”
18.00 h: Nuevos rumbos de la lliteratura asturiana: el cine
La pallabra filmada por Ramón Lluis Bande
19.00 h: Mesa redonda con Ramón Lluis Bande, José Braña, Rubén Cienfuegos y José Luis Ruíz
20.00 h: Presentación de la Coleición Tiempu de cristal del Atenáu Obreru de Xixón

Vienres 27

17:00 h: Presentación de les últimes obres de la colección de narrativa contemporánea de Ambitu
18:00 : Presentación d’ Historia breve d’Asturies de Pilar Sánchez Vicente
19.00 h: Nuevos rumbos de la lliteratura asturiana: la mar
Mar, costes y homes na lliteraura asturiana por Xuan Xosé Sánchez Vicente
20.00 h: Mesa redonda con Ignaciu Llope, Xandru Martino, Xurde Morán y Xuan Xosé Sánchez Vicente

Sábado 28
11.00 h: Presentación de la revista lliteraria Formientu
12.00h: Recital poéticu de la Asociación Cultural Poesía, con Carmen Rueda, Eli Felgueroso, Aurora García Rivas, Armando Vega y Ricardo Candás; violoncelista Rebeca Gonzalo
13.00h: Mesa de tertulia: diccionarios y otros instrumentos d’usu del escritor, con Francisco Álvarez, David Guardado, Pablo Xuan Manzano y Xandru Martino
16.30 h: Nuevos rumbos de la lliteratura asturiana: l’ensayu
El nacionalismu, esi gran enemigu por Inaciu Iglesias
17.00 h:. Mesa redonda con José María González,Roberto Gonzalez, Inaciu Iglesias y Lluis Portal Hevia
18:00 h: Presentación de dos antoloxíes pa neños de la editorial Trabe
19.00 h: Nuevos rumbos de la lliteratura asturiana: la creatividá
Notes sobre creatividá: inspiración y imitación por Berta Piñán
20.00 h: Mesa redonda con Mª Esther García, Pablo Rodríguez. Medina, Berta Piñán y Xulio Vixil
22,30h: 2ºCertame de monólogu modernu, na sala Albéniz de Xixón

Domingu 29

10,00h: Espaciu de debate
12:00h : Conclusiones de l’Arribada 2006
13.00 h: Clausura

Coorganiza la Oficina de Política Llilngüística del Principáu. Sofiten los siguientes departamentos de l’alministración local; la Oficina Municipal de la Llingua y la Fundación Municipal de Cultura, Educación y Universidá Popular. Collaboren, ente otros, l’Atenéu Obreru de Xixón, el Círculu Astur, l’Asociación Cultural Poegía, la Tertulia Cultural El Garrapiellu, l’asociación H.A XAREOS, y les editoriales Ámbitu, Trabe y VTP.

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nbsp;http://www.laproductora.com/portal/index…

Foro de opinión en el que se discute sobre el libro de Serxu Solares “De Sidra y Sidrerias por Xixón” (Finalista como mejor libro del mundo en el apartado “libros de bebidas que no sean vino”  http://noticiesdeserxusolares.soy.es/200…].

Esti ye l’enllace // Este es el enlace: http://www.lasidra.info/foro/viewtopic.p…